Vin et menu italien

Arancini à la mozzarella, légumes rôtis et autres petits plaisirs font partie de cette catégorie. Ouvrez une bonne bouteille de Prosecco ou de Lambrusco rosé pour commencer. Les bulles du pays sont légères et fruitées à souhait, parfaites pour rincer le gras de ces bouchées sans couvrir leur goût.

C'est en général un plat de pâtes, un risotto ou une soupe. Le plus souvent sans viande mais avec beaucoup de sauce. C'est ici que l'on sert un blanc fruité mais sec pour l'équilibre en bouche comme l'Etna bianco ou un vin du Frioul.

Il s'agit en quelque sorte du plat de résistance composé de viande ou de fruits de mer. En fonction du type de protéine et de la sauce, votre choix se portera sur un rouge du nord (ex.: Valpolicella) plus léger ou un rouge des Pouilles plus corsé, plus solaire.

Un bon repas se termine toujours avec une petite douceur. Et pour l'accompagner, les italiens ont l'embarras du choix: Malvasia vendanges tardives, Moscato, Moscato d'Asti, vin doux à la cerise, Vino Cotto, Marsala...

C'est la partie où la rigueur n'est plus de mise. Variez les plaisirs pour surprendre vos papilles et faire de belles découvertes. Buon appetito!