Serre Romani Maury 2015

Dans la famille PRATX, la passion pour la vigne et le vin se transmet de Michel, le père à Laurent, le fils; tant et si bien que cela a amené Laurent à partir faire ses études à Purpan, école d’ingénieurs en agronomie.

Lorsqu’il revint, diplôme à la main, il avait aussi dans l’autre main, sa femme Cylia, rencontrée à Purpan. Ensemble, ils partent dans la Vallée du Rhône pour s’enrichir d’expériences avant de revenir dans les terres catalanes en 2008 pour s’installer et fonder, en plus d’une famille de 6 enfants, un véritable bijou qu’est Serre Romani.

Au cœur du Roussillon, dans la vallée de l’Agly, entre montagnes et mer, se dresse Serre Romani. Les vignes, héritage familial d’un terroir et d’une passion, entourent la cave de vinification où Laurent confectionne ses plus belles créations. Une fois que celles-ci dépassent ses attentes, il les présente dans sa boutique juste en face. Enfin, au cœur de son espace de travail : sa maison familiale; pour maintenir l’équilibre entre passion et famille… Le secret même de Laurent pour élaborer des vins expressifs et équilibrés réside ici.

Du Muscat, du Grenache, du Mourvèdre, du Carignan.. Des sols schisteux, argileux, rocheux, rouge, noir… De la taille Guyot, en gobelet, en cordon… Du rouge, blanc ou rosé… Dans la vallée, en pente, en montagne…

Les 25 ha de vignes sont d’abord individuellement et amoureusement observées et soignées afin de donner le meilleur d’elles-mêmes, de la même façon que la terre est soignée et respectée. Vinifié puis mis en bouteille et habillé, c’est en famille que l’apprentissage se fait avant de fournir le résultat final. Des vins forts en expression  mais fins en bouche, Laurent Pratx laisse son empreinte bien personnelle pour la plus grande satisfaction de ses clients.

Chez les Pratx, la passion de la terre ne s’arrête pas à la vigne. Dans un terroir où vent et soleil se fréquentent, les vergers se répandent et donnent de très beaux fruits. C’est à Rivesaltes que Laurent récolte différentes variétés d’abricots pour le plus grand plaisir des locaux, des touristes mais…surtout des enfants !  Aujourd’hui, des amandiers, des grenadiers mais aussi des oliviers ont été plantés dans le verger pour pouvoir se diversifier. Productions respectueuses de l’environnement et toujours en quête du meilleur à vous offrir.

Le vin doux naturel (VDN)

Ils ont pour nom Muscat de Rivesaltes, Maury, Banyuls, Beaumes de Venise, Rasteau… Ils sont obtenus traditionnellement par une opération de mutage qui consiste à apporter un supplément d’alcool vinique au moût de raisin afin d’arrêter la fermentation et de conserver une partie du sucre du raisin.

Nous avons ici à un Maury plein de fraîcheur, à la sucrosité plus faible qu’à l’habitude mais gourmand à souhait.