Les copains débordent 2020

C’est un domaine situé au sud des Costières de Nîmes, aux portes de la Camargue. Il appartient à la famille Delon depuis 1915. Offert par Frédéric Coste à sa fille et son gendre, il est depuis 1999 aux mains d’Emmanuel (arrière-arrière-petite fille des DELON) et Luc Vignal, son mari.

Ils élaborent, sur 50 hectares, 11 cuvées monocépage et bio dont « Marche Arrière » qui marque leur retour aux méthodes culturales des anciens. Pas de traitements chimiques de synthèse mais un recours au soufre et au cuivre en quantité raisonnée et à la confusion sexuelle pour éloigner les papillons du vers de la grappe. Une démarche respectueuse de l’environnement afin de préserver leur héritage et celui de leurs enfants.

D’ailleurs, les 14 hectares restant de leur propriété sont dédiés au bois, clos d’oliviers et haies pour l’équilibre du territoire, de la biodiversité et des terres en jachère.

Au-delà de l’étiquette originale, c’est un vin rouge facile à boire malgré sa structure. Ce 100% Cinsault a a connu une cuvaison courte et sans extraction. Il en résulte un vin souple, fruité à souhait et peu tannique. A marier à un chocolat noir 45% aromatisé aux fruits rouges et/ou aux fruits secs pour une explosion de saveurs en bouche.