Rolly Gassmann Pinot noir 2019

Description

Rolly Gassmann Pinot noir 2019 est un vin d’Alasace découvert par nos abonnés à la Passion Crâneuse. Ce Pinot noir fin, élégant et fruité révèle une belle acidité et un fruit généreux qui ne pourront que sublimer une bonne raclette.

Le domaine Rolly Gassmann

Le domaine, se situe au cœur d’un village viticole de 350 habitants, Rorschwihr. Leur production annuelle est issue de trois communes : Rorschwihr, Bergheim et Rodern et monte à environ 300 000 bouteilles dont 92% de blanc et 8% de rouge. Le village, réputé pour la qualité de ses vins, a été convoité par les plus grandes abbayes et monastères du centre de l’Europe, par différents papes et par les rois de France mérovingiens et carolingiens.

S’étendant sur 52 hectares de vigne, soignés et entretenus par une équipe de 20 personnes menées par Pierre Gassmann. L’équipe du domaine met tout en œuvre dans la recherche systématique de l’équilibre entre l’activité biologique du sous-sol et la croissance de la vigne. Le raisin est ainsi le plus subtil et le plus complexe possible.

Une particularité de Rolly Gassmann réside dans sa politique de mise en marché. La maturité des vins et l’origine géologique déterminent la mise en vente des vins. Ainsi, sont gardés en cave 4 années de production (environ 1 000 000 de bouteilles) qui se bonifient. Avec le vieillissement, les arômes et l’acidité s’amplifient et se complexifient pour créer un équilibre parfait des vins qui s’harmonisent avec les mets. Ils conservent ainsi des millésimes de 1990, 1994, et de 1996 à 2015 pas encore en vente car étant trop jeunes.

Région: Alsace, France

Appellation: AOP Alsace Pinot Noir

Cépage: 100% Pinot noir

Au nez: Le nez est enjôleur, sur la fraise et les petits fruits rouges. Une légère note fumée la rend encore plus intéressante.

En bouche: La bouche est gourmande, sur la fraise, la framboise. On sent ensuite une certaine structure et de l’acidité qui révèle un certain potentiel de garde.

L’accord qui va bien: Rolly Gassmann Pinot noir est parfait sur de la charcuterie, des viandes blanches ou en accord original sur une raclette.

Température de service: Entre 12 et 15°C. 

Contenance: 750 ml

Alcool: 13,00%

Prix au litre: 28,8€

A consommer dès maintenant ou dans 10 ans.

Ricotier