Kézako? 2021

Description

Kézako? est un vin rouge 100% Carignan issu d’une macération carbonique. On conserve ainsi le fruit et la fraîcheur du cépage et on se sépare de sa structure parfois trop prégnante. Encore une petite pépite dénichée par Mon Ti’ Boutèy!

Le domaine Māmārutá

C’est l’histoire d’un homme déçu du travail en coopérative, motivé par l’envie de travailler « proprement » qui installe son petit domaine de 12 hectares en 2009 – Mamaruta – en bord de mer et convertit son domaine en Agriculture Biologique.

Le vignoble de Marc Castan s’étend sur 14 hectares entre les communes de La Palme, Roquefort-des-Corbières et Leucate. Il y cultive du Carignan noir et blanc, du Mourvèdre, de la Syrah, du Grenache, du Macabeu et du Muscat petits grains. On y trouve aussi des vaches vivant en plein air toute l’année. Elles apportent du compost naturel à la terre et tondent entre les vignes. Un petit geste pour la planète, une belle économie pour le vigneron qui s’engage sur la voie de la biodynamie.

Ses cuvées sont à son image: pleines de personnalité, authentiques avec un grain de folie. A découvrir au plus vite.

La dégustation

Région: Languedoc-Roussillon, France

Appellation: Vin de France

Cépage: 100% Carignan

Certifié Agriculture biologique

Au nez: Nez expressif et déroutant. Sauvage à l’ouverture, il laisse apparaître après ouverture de belles notes de fruits noirs tels que le cassis.

En bouche: La bouche à la fois souple et charnue nous rappelle que c’est un vin vivant. On apprécie le fruit noir juteux et la pointe d’acidité qui équilibre le tout.

L’accord qui va bien: Kézako? s’apprécie seul à l’apéritif ou accompagné d’un plateau de charcuterie et/ou de créolités ou encore de viandes blanches grillées.

Température de service: Entre 14 et 16°C.

Contenance: 750 ml

Alcool: 12,0%

Prix au litre: 26,93€

A boire maintenant ou garder encore 1 an.