The White of Black 2019

Situé sur la commune de Lunel-Viel en Languedoc, sur des coteaux de galets roulés et alluvions apportant de la fraîcheur aux raisins, le domaine Mas de Louis bénéficie d’une exposition Sud-Est propice à un vignoble de grande qualité, où sont produits des vins de cépages ainsi que des AOP Languedoc en agriculture biologique.

Le domaine de 60 hectares propose des cuvées originales aux noms surprenant tels que “Pti verre d’Eau”, “J’adore”, Mistigris.

Le Blanc de noirs

Généralement réservée aux champagnes, l’expression « Blanc de Noirs » désigne les différents cépages utilisés dans l’élaboration de l’assemblage. Ce type de champagne, bien qu’en apparence blanc, est en effet produit à partir de raisins noirs tels que le Pinot noir ou le Pinot meunier, soit séparément, soit ensemble.

Dans le monde des vins tranquilles, le Blanc de Noirs est, par conséquent, un blanc obtenu à partir de raisins noirs. Bien que cela puisse sembler étrange, il est important de noter que la majorité des cépages ont une chair blanche, à l’exception des cépages teinturiers, dont les baies ont une pellicule et une pulpe colorées. Donc, le blanc de votre verre provient en réalité de raisins noirs.

En résultent des caractéristiques inhabituelles et une typicité aromatique variée. Les vins blancs ainsi obtenus sont frais, moins alcoolisés, et ont une bouche juteuse souvent avec des nuances rosées. Les vignerons proposent de nouvelles cuvées pour surprendre les clients et ouvrir de nouveaux horizons de consommation et d’accords mets et vins. L’univers du vin continue d’étonner les papilles gustatives.