Chardonnay 2019

Aux portes du Chinonais, célèbre pour ses AOP, Pascal Ricotier a progressivement agrandi la surface de ses vignes exposées plein sud sur le coteau de la Manse. Les sols calcaires alentours se prêtent particulièrement bien à la réalisation d’un Chardonnay subtil et de fines bulles conçues selon la méthode traditionnelle. Son domaine est situé dans le bourg de Crissay-sur-Manse, classé « un des plus beaux villages de France ». Les visiteurs y sont accueillis chaleureusement.

Le domaine possède une cave semi troglodyte située sur le coteau de Crissay qui abrite des barriques en chêne dont certaines sont issues de la forêt avoisinante. Dans cette vallée, à l’écart des turbulences, à l’image de son vin, il élabore et vend une gamme complète de vins de cépages Chardonnay et Cabernet franc. Les racines de ses vignes descendent profondément dans la tuffe, roche friable et calcaire qui donne tout son caractère à ses vins blancs et rouges.