Château Saint-Julien rosé 2022

Description

Le château Saint-Julien, un rosé frais, fruité et minéral.

Le château Saint-Julien

Depuis 1989, la famille Garrassin redynamise ce vaste domaine (plus de 400 ha) dont l’origine remonterait à l’époque gallo-romaine. La cave a été aménagée sur les vestiges d’une ancienne bergerie du XVIIes., et le vignoble replanté pour atteindre 30 ha. Claire, petite-fille de Maurice Garrassin, acquéreur du domaine, apporte son énergie à la propriété.

Sur le mur de la bastide, se trouve ce qu’on prenait pour un cadran solaire et lunaire unique en Europe mais qui se révéla être une table. Elle aurait été réalisée par un minime d’Aix en Provence. Cette table octogonale gravée sur un bloc de pierre présente un ensemble de 28 cadrans, avec pour devise : « Suis spatiis transeunt universa sub coelo » (« Au temps déterminé, toutes choses passent sous les cieux »). Elle fait actuellement l’objet d’études par la société française d’astronomie.

La dégustation

Région: Var, France

Appellation: AOP Coteaux Varois en Provence

Cépages: 60% Grenache, 25% Cinsault, 15% Syrah

Au nez: Le nez est net, d’intensité moyenne, sur les petits fruits rouges. Notes de bonbon (fraises, réglisse).

En bouche: La bouche est fraîche à souhait. L’acidité est élévée et équilibre le tout. Belles saveurs de fruits rouges, pamplemousse et pêche blanche.

L’accord qui va bien: Qui dit été dit grillades et légumes ! Je vous propose donc un sauté d’aubergines aux anchois pour accompagner le château Saint-Julien rosé. Simple, efficace et savoureux.

Température de service: Entre 8 et 10°C

Contenance: 750 ml

Alcool: 13%

Prix au litre: 20,13€

A consommer maintenant ou à garder encore deux ans.