La Peyrière 2020 Bio

Description

La Peyrière est l’un des vins découverts par nos abonnés à la box Curieuse Aventure d’Août.

Le domaine Guilhem Barré

Guilhem Barré, véritable passionné, achète en 2008 4,5 hectares de vigne (il en possède maintenant 2 de plus) de Syrah, Merlot et Cabernet sauvignon à Ventenac, sur l’appellation Cabardès.

Sa méthode de viticulture, très soignée, est labellisée bio. Sur une surface de 12 hectares, Guilhem crée des vins qui lui ressemblent: pas de fioriture, un respect total de la nature, pas de chimie, pas de désherbant mais des apports de matières organiques, des labours et du respect. Les fermentations se font sans apports de levures industrielles mais juste avec les levures indigènes se trouvant sur la peau des raisins.

Par conséquent, tous les ingrédients d’un vin réussi sont réunis: une appellation peu ou mal connue, un vigneron à la personnalité forte, pas de soutirage, pas de collage et peu de sulfitage.

Enfin, le domaine propose 6 cuvées dont la « Natural Mystic » régulièrement récompensée lors de concours et la « Fantaisie Singulière », coup de coeur des abonnés à la box Passion Crâneuse.

La dégustation

Région: Languedoc, France

Appellation: Vin de France

Cépage: 100% Merlot

Au nez: Nez net et prononcé, sur les petits fruits rouges (fraise) et notes florales (violette).

En bouche: La bouche est fraîche, toujours sur les fruits rouges. La finale est longue. Un régal.

L’accord qui va bien: La Peyrière, frais et gourmand, est chaudement recommandé avec de la charcuterie, des viandes rôtis ou des plats mijotés.

Température de service: Entre 14 et 16°C.

Contenance: 750 ml

Alcool: 14,00%

Prix au litre: 20,13€

A consommer maintenant ou garder encore 4 ans.