Lupo Meraviglia Tre di Tre 2021

Description

Lupo Meraviglia Tre di Tre est le second vin de la box Curieuse d’Avril. Une jolie curiosité pleine de gourmandise!

La famille Botter

C’est l’histoire d’un couple qui crée en 1928 la Casa Vinicola Botter à Fossalta di Piave, une petite ville près de Venise. Leurs fils Arnaldo et Enzo prennent la direction de cette petite affaire de vente de vins en vrac en 1950 et, dès 1965, exportent leur vin vers l’Europe et le reste du monde. Ils acquièrent par la suite différents domaines partout en Italie (Abruzzes, Campanie, Pouilles et Sicile) et transforment la Casa en véritable multinationale.

Une technique spéciale

Pour obtenir ce vin, les producteurs ont eu recours à une méthode populaire dans cette région : la technique « Salasso » ou de « saignée ». Cela consiste à extraire tout le potentiel des peaux lors de la vinification. Les substances extraites du moût et des peaux sont alors concentrées. Le vin a, par conséquent, une couleur plus profonde et des arômes intenses de fruits. Il vieillit finalement six mois dans des fûts de chêne où la fermentation malolactique a lieu. C’est un vin d’une grande qualité, très structuré que l’on déguste alors.

La dégustation

Région: Pouilles, Italie

Appellation: Puglia Rosso IGT

Cépages: Negroamaro, Aglianico, Primitivo

Au nez: Arômes de fruits rouges et de confiture mêlées à des notes douces et épicées.

En bouche: En bouche, il montre une grande structure avec une finale persistante sur des tanins soyeux.

L’accord qui va bien: Le Lupo Meraviglia Tre di Tre est à savourer sur de la viande rouge ou, comme précisé plus haut, sur un chocolat fourré aux fruits confits, noir ou au lait.

Température de service: Entre 15 et 18°C.

Contenance: 750 ml

Alcool: 14,5%

Prix au litre: 19,30€

A boire maintenant ou garder encore 5 ans.