Petits grains de folie 2020

Dans la famille PRATX, la passion pour la vigne et le vin se transmet de Michel, le père à Laurent, le fils; tant et si bien que cela a amené Laurent à partir faire ses études en école d’ingénieurs en agronomie à Purpan.

Lorsqu’il revient, diplôme à la main, il a aussi dans l’autre main, sa femme Cylia, rencontrée à Purpan. Ensemble, ils partent dans la Vallée du Rhône pour s’enrichir d’expériences avant de revenir dans les terres catalanes en 2008 pour s’installer et fonder un véritable bijou qu’est Serre Romani.

Situé au cœur du Roussillon, le domaine de 25 hectares se dresse dans la vallée de l’Agly, entre montagnes et mer. C’est d’ailleurs là que l’aigle royal sillonne les montagnes, les vignes et les garrigues. Une cuvée est dédiée à cet animal majestueux.

Enfin, passionnés par la terre, les PRATX entretiennent aussi des vergers dans lesquels ils récoltent des abricots, des amandiers, des grenadiers et des oliviers.

Le domaine serre Romani produit aussi un Maury fantastique. Connaissant la passion de ce couple de vignerons pour ses terres, je me sens honorée de pouvoir vous présenter un de leurs vins. A ce propos, le muscat à petits grains est un cépage blanc d’origine grecque. On le retrouve surtout dans le sud de la France où il sert à l’élaboration de vins doux naturels comme le Muscat de Frontignan, le Rivesaltes, etc. Ici, il est plein de fraîcheur, de notes exotiques. Enfin, son équilibre sucre-fraîcheur est parfait sur un chocolat blanc fourré aux agrumes ou encore un chocolat au lait.