Sabon Sélections 2019

Description

Sabon Sélections. Voici le Côtes-du-Rhône des autres Sabon de Châteauneuf-du-Pape. Vin découvert dans la Passion Crâneuse de Mars.

La famille Sabon

Les Sabon font partie des anciennes familles de Châteauneuf-du-Pape. Fondé en 1952 par Roger Sabon, le domaine est composé aujourd’hui de parcelles en appellations : Châteauneuf-du-Pape sur la rive gauche du Rhône (18 ha), Lirac sur la rive droite (12 ha), Côtes-du-Rhône. (6 hectares) et Vin de France (14 hectares). Leur cuvée « le Secret des Sabon » est chaque année récompensée de plusieurs médailles décernées notamment par la Revue du Vin de France ou le Wine Spectator.

Comme chez les autres Sabon, l’objectif est de trouver le meilleur équilibre en fonction du millésime entre la structure du vin, la fraîcheur naturelle et le volume en bouche.

Le domaine est plus connu pour ses Châteauneuf du Pape, notamment la cuvée « le Secret des Sabon », maintes fois récompensée par la Revue du Vin de France (RVF) ou encore le Wine Spectator.

La dégustation

Région: Rhône, France

Appellation: AOP Côtes-du-Rhône

Cépages: Grenache, Syrah, Cinsault

Au nez: Le nez est expressif. Le fruité domine (cerise noire). Viennent ensuite les épices et la vanille. Les tanins sont serrés.

En bouche: La bouche est ample et fruitée. On retrouve de la réglisse qui complète cette cerise noire.

L’accord qui va bien: Sabon Sélections est le compagnon idéal d’une planche de charcuterie, des viandes grillées, rôties ou mijotées et des plats épicés.

Température de service: Entre 15 et 17°C.

Contenance: 750 ml

Alcool: 15%

Prix au litre: 19,73€

A garder encore 3 à 5 ans.